Khô Cá Lóc Kim Loan - Đặc sản An Giang là một trong những đặc sản nổi tiếng của tỉnh An Giang, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Sản phẩm này đã được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao, khẳng định chất lượng và uy tín của thương hiệu.
- Địa chỉ: 275 tổ 9 Long Bình, xã Long Kiến, Huyện Chợ Mới, An Giang
- Email: [email protected]
- Điện thoại: 0389 068 150
- Mã số thuế: 8469420179-001
- Website: khocaloc.vn
- Ngày thành lập: 05/09/2018
1. Giới thiệu
Hộ Kinh Doanh Khô Cá Lóc Kim Loan được thành lập vào năm 2018 tại ấp Long Bình, xã Long Kiến, huyện Chợ Mới, tỉnh An Giang. Cơ sở do bà Nguyễn Thị Kim Loan là một giáo viên mầm non, với mục tiêu tận dụng nguồn cá lóc nuôi trong bể lót bạt của gia đình để chế biến thành đặc sản khô cá lóc. Và sao đó sản phẩm của chị ngày càng được ưa chuộng và phát triển mạnh mẽ.
Các sản phẩm chính
Cơ sở Khô Cá Lóc Kim Loan cung cấp đa dạng các sản phẩm khô cá lóc, bao gồm:
- Khô cá lóc 1 nắng, 2 nắng, 3 nắng: Được chế biến từ cá lóc tươi, tẩm ướp gia vị truyền thống và phơi dưới nắng để giữ nguyên hương vị đặc trưng.
- Khô má cá lóc: Phần má cá lóc được chế biến riêng biệt, thích hợp làm món nhậu hoặc ăn kèm cơm.
- Khô cá lóc phi lê thái sợi: Cá lóc được phi lê và thái sợi, tiện lợi cho việc chế biến các món ăn nhanh.
- Khô cá sặc bổi, khô cá chạch, khô chuột 1 nắng: Các loại khô đặc sản khác, mang đậm hương vị miền Tây Nam Bộ.
Sản phẩm của cơ sở đã đạt chứng nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh An Giang, khẳng định chất lượng và uy tín trên thị trường.
2. Mục tiêu chiến lược
- Mở rộng thị trường tiêu thụ trong và ngoài nước, đặc biệt là TP. Hồ Chí Minh và các tỉnh miền Tây Nam Bộ.
- Phát triển thương hiệu mạnh và bền vững, đăng ký sở hữu trí tuệ và xây dựng hệ thống nhận diện thương hiệu.
- Ứng dụng công nghệ trong sản xuất và kinh doanh, tận dụng các kênh bán hàng trực tuyến như website, Facebook, Zalo.
- Góp phần phát triển kinh tế địa phương, tạo việc làm cho lao động nữ nông thôn và người lao động có hoàn cảnh khó khăn.
3. Quy mô doanh nghiệp
Nhân sự
- Cơ sở hiện có 3–9 lao động thường xuyên, tùy theo mùa vụ.
- Lao động chủ yếu là phụ nữ địa phương, đảm nhận các công đoạn: làm sạch, phi lê, tẩm ướp và phơi/sấy cá.
- Mức thu nhập trung bình khoảng 3–4 triệu đồng/tháng/người.
Sản lượng & doanh thu
- Sản lượng trung bình: 6–10 tấn khô/tháng (tăng mạnh vào dịp Tết).
- Giá bán lẻ sản phẩm: 150.000 – 350.000 đồng/kg.
- Doanh thu ước tính hàng năm: gần 800 triệu đồng/năm.
Khách hàng & Thị trường
- Thị trường tiêu thụ: chủ yếu tại ĐBSCL, TP. Hồ Chí Minh và một số tỉnh phía Bắc.
Đối tác phân phối:
- Công ty Antesco (An Giang) – chuyên xuất khẩu nông sản.
- Siêu thị Tứ Sơn (TP. Châu Đốc) – phân phối đặc sản địa phương.
- Kênh bán hàng online: Facebook, Zalo, YouTube, thương mại điện tử.
4. Cam kết chất lượng
Nguyên liệu sạch, rõ nguồn gốc
Sử dụng cá lóc nuôi trong bể lót bạt, được thay nước hàng ngày, đảm bảo chất lượng thịt cá thơm ngon, dai và ít mùi tanh.
Không sử dụng chất bảo quản độc hại
Quy trình sản xuất không sử dụng chất đuổi ruồi hay hóa chất tẩy trắng. Khi gặp thời tiết không thuận lợi, sản phẩm được bảo quản trong tủ đông để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Sản phẩm đã được kiểm nghiệm chất lượng, đăng ký nhãn mác, được xác nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm và cấp mã QR.
Đa dạng sản phẩm, phù hợp khẩu vị người tiêu dùng
- Sản phẩm có màu sắc tự nhiên, vị mặn vừa phải, không quá ngọt, được người tiêu dùng ưa thích.
Đạt chứng nhận OCOP 3 sao
- Sản phẩm khô cá lóc Kim Loan đã được tỉnh An Giang chứng nhận đạt tiêu chuẩn sản phẩm OCOP 3 sao vào năm 2020.
5. Đặc điểm nổi bật
- Nguyên liệu tự nhiên: Cá lóc tươi ngon được chọn lọc kỹ càng, kết hợp với các loại gia vị tự nhiên như muối, tiêu, tỏi... tạo nên hương vị đặc trưng.
- Quy trình sản xuất thủ công: Cá được làm sạch, ướp gia vị và phơi khô dưới nắng tự nhiên, đảm bảo giữ nguyên hương vị tươi ngon của cá.
- Vị thơm ngon đậm đà: Thịt cá có màu vàng óng, thịt chắc, vị mặn ngọt vừa ăn, cay nồng nhẹ.
- Độ dai vừa phải: Khi chế biến, khô cá lóc không bị bở, vẫn giữ được độ dai ngon.Cách thưởng thức khô cá lóc Kim Loan.
Có nhiều cách để thưởng thức khô cá lóc Kim Loan, tùy theo sở thích của mỗi người:
- Chiên giòn: Khô cá lóc được chiên giòn, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
- Nướng: Khô cá lóc được nướng trên bếp than hoa cho đến khi vàng đều, ăn kèm với rau sống và bún tươi.
- Làm gỏi: Khô cá lóc được xé nhỏ, trộn cùng các loại rau sống, xoài xanh, đậu phộng rang, tạo nên món gỏi chua ngọt, thanh mát.
6. Thành tựu
- Đạt chứng nhận OCOP 3 sao cấp tỉnh An Giang (năm 2020) Sản phẩm khô cá lóc Kim Loan được công nhận đạt chuẩn OCOP 3 sao, thuộc Chương trình Mỗi xã một sản phẩm (OCOP) của tỉnh An Giang.
- Đăng ký sở hữu trí tuệ và mã QR truy xuất nguồn gốc Sản phẩm đã được kiểm nghiệm chất lượng, đăng ký nhãn mác, được xác nhận đủ điều kiện an toàn vệ sinh thực phẩm và cấp mã QR.
- Phát triển thị trường rộng khắp Sản phẩm khô cá lóc Kim Loan đã “phủ sóng” ở nhiều địa phương trong và ngoài tỉnh An Giang.
- Tạo việc làm cho lao động địa phương Cơ sở giải quyết việc làm thường xuyên cho nhiều lao động, với thu nhập 3-4 triệu đồng/tháng.
- Tham gia các hội chợ, triển lãm trong và ngoài tỉnh Cơ sở đã tham gia các hội chợ, triển lãm trong và ngoài địa phương, tiếp cận nhiều thị trường mới, tiềm năng, giúp sản phẩm ngày càng phát triển.
